Le Hareng se pêche de novembre à janvier en Manche.
fumage |
La pêche du hareng est considérée comme l'une des plus durables d'un point de vue environnemental.
La ressource est abondante et ne montre aucun signe d'épuisement.
Quelques affiches ........
Facile à conserver et à sécher le Hareng fut l'une des premières ressources des mers exploitées par les peuples de Nord. En France c'est l'installation des Vikings qui a considérablement développé la pêche et la salaison du Hareng dans les ports du Nord du pays.
La Boucane pour le séchage |